KETAN

KETAN

Menyebut kata ketan
Ingatanku melayang ke kampung
Teringat ketika manggora
Sambil manggora mangulek padi sipulut
Memang jadi kebiasaan dikampungku
Menyisakan sebahagian sawah
Untuk ditanami sipulut

Terbayang pula pesta-pesta
Dengan makan berjamba
Ketan sebagai makanan petutup
Yang wajib tersedia
Ketan tak sendirian
Ada inti, pinjaram, kalamai, wajik
Serta agar-agar penemaninya

Setelah makan nasi secara berjamba
Ketan tak begitu menarik bagi anak-anak
Karena sudah kekenyangan makan nasi
Anak-anak suka meminta inti dan pinjaram
Untuk di makan lagi di rumah
Kalau tempat pesta jauh lokasinya
Inti dan pinjaram
Seringkali tidak sampai kerumah
Dimakani di sepanjang jalan
Tak perlu khawatir ketabrak kendaraan
Waktu itu kendaraan masih langka
Ditambah lagi sejuknya udara pegunungan
Inti dan pinjaram terasa nikmat
Cepak cepong dibuatnya

Ketan dituangi sarikayo telur
Nikmatnya luar biasa
Terbayang cepak cepong papaku
Waktu memakan ketan dan sarikayo
Buatan mamaku yang tersayang
Tak pernah umur ketan dan sarikayo
Lewat dari satu hari di rumahku

Kalau sukuku yang jadi tuan rumah suatu pesta
Nenek-nenek yang kebagian tugas memasaknya
Aku sering jadi mandor
Memperhatikan apa yang dikerjakan nenek tersebut

Kulihat nenek tersebut meniriskan
Beras sipulut yang direndam setengah hari
Dandang di isi air lalu di jerangkan
Beras pulut di kukus separoh matang
Sambil menunggu separoh matang
Sang nenek menyiapkan santan kelapa
Dari kelapa setengah tua yang diambil putihmya
Sang nenek juga menyiapkan dua wadah
Wadah untuk santan
Wadah untuk ketan yang belum matang
Santan dikasih garam

Setelah ketan separoh matang
Keluarkan dari dandang
Salin ke wadah yang sudah disiapkan
Tuangkan santan sedikit demi sedikit
Ke wadah berisi ketan sambil di aduk
Lakukan sampai semua ketan berlumur santan
Kukus kembali ketan tersebut
Tambahkan daun pandan
Kalau ketan sudah mengkilap
Tanda ketan sudah matang
Matikan kompor


Bengkulu, 24 Maret 2009


Hanifah Damanhuri